她是一名普通的农家女，也是一位经营有方的企业当家人。创业路上，几经挫折，初心不改，用她的知性和坚韧执着追求，冲破传统农产品加工的藩篱，趟出一片新天地。今天，我们就讲述李伟和她创办的企业——临朐县山里红食品厂，创业路上的风雨人生故事。       2014年，对于家住孔村的李伟和丈夫蒋胜来说，遇到了一喜一忧两件大事。喜的是李伟的丈夫蒋胜得到大伙的拥护，进入了村委工作。忧的是辛苦经营的养鹅厂面临转型的十字路口，要改弦更辙，另觅出路，但干什么，这心里还真是没有谱。对于当时的情况，李伟至今记忆犹新：“当时养鹅厂挣了一点辛苦钱，但风险太大，想转行干点踏实的，当时俺们村干山楂条的好几家，效益上利润薄，但风险小，就想转行干这个山楂深加工。”夫妻俩最终决定做这个产品，而实际上当时完全是外行，车间建设的规划都是找人帮忙，生产加工更是现学现卖。就这样，36岁的李伟凭借着一腔热情，开始掌舵山里红食品厂。       食品经营，首先讲究的是卫生过关，这一点，李伟有清醒的认识。为此，她一改传统山楂食品加工的做法，上的设备都是**的，人工选果后，机器洗果，用机器蒸熟打浆。而不是传统的那种大堆果淘洗蒸熟，放进水泥池子里穿水靴子人工踩烂的做法。“卫生保障这是底线，食品安全是第*位，**不能出半点纰漏。”李伟说。在这样的情况下，第*批山楂条产品下线了。李伟发现山楂条有些软，烘烤有问题？开始排查原因，一批产品周期是三到四天，等找到原因，已经好几批产品出来了。为了产品保证质量，李伟一咬牙，将这批产品全部当回收料卖出去了，也就是说，精选的原料产品因为一个环节卖了个下脚料的价格。接着从头再来，产品终于推出来了，口感也很不错，但市场销路打不开。生产不停歇，很快攒下了100多吨产品，李伟开始跑市场，一气跑到东北，人家对产品搭上一眼，还没尝尝，就直摆手“不要”。李伟很奇怪，问对方：“你都不尝尝，怎么就觉得我的产品不好呢？”人家说：“你的产品颜色太红了，肯定加了色素。”这让李伟大惑不解，自己家的产品明明没加色素，纯天然绿色生态食品，怎么就被人误解了呢？后来李伟才知道，她用的优质山楂鲜果“大金星”，颜色红润，产品就变红了。而市场上没有单纯用这一种品种的，都是两个品种掺和着。像这个“大金星”就和“棉球”结合。这样的产品颜色是淡褐色的，就这一个颜色细节，100多吨产品积压滞销了，最后还是忍痛以回收料的价格处理掉了。辛苦一年下来，居然赔上了100多万，摸着石头过河，小心万分，还是摔了跤。李伟这心里真不是个滋味，这下一步，又该怎么走呢？       开弓没有回头箭，李伟左思右想，自己没有大的失误，就是这细节上出现了问题，说到底一句话：没有经验。这路还是要坚定走下去，她一方面抓好质量，一方面开拓市场，那段日子人就像上足了发条的时钟，两眼一睁，忙到熄灯，眼瞅着人都瘦了一圈。有心人，天不负，企业渐渐有了起色，产能和规模也在逐渐上升。李伟对待客户诚信第*，在业内树立了良好的口碑和信誉，赢得了很多客户的信赖。至此，她并没有见好就收，而是更进一步，她认识到企业要想发展壮大，就要推陈出新，有自己的创新品牌。       山楂产品，作为传统产业无非就是山楂片、山楂条，重要的消费群体是儿童，但市场上很少针对孩子的创新产品。李伟抓住这个重要商机，对产品进行了研发设计，根据儿童喜好推出卡通动物形象的产品，“大耳熊”就这样诞生了。憨态可掬的卡通形象颠覆了山楂条单一的外观，赢得了孩子们的热烈欢迎，市场销售供不应求。李伟初战告捷，正在食品厂高歌猛进的时期，李伟突然又莫名摊上了“官司”，一个客户把她告了，说是“大耳熊”侵权，自己辛苦开发的产品，怎么还成了侵权人？原来客户窃取成果，对她的产品进行了专利申请，李伟没有申请专利，反而成了被告方。善良淳朴的李伟压根也没想到，人心险恶如此，在法庭的调停下，双方暂时达成统一，共同使用着“大耳熊”产品，但这起纠纷并没有结束。李伟无暇分身，又埋头继续研发，陆续推出“大嘴猴”、“大眼睛熊”卡通产品，申请了专利，开发设计了“奥舒”品牌，同时她研发了草莓、桑葚为原料的食品，多元开发，推陈出新，普通的传统农产品，提升了规格档次，进入了更高层次的消费圈，一些大咖食品企业开始找上门来参观考察、洽谈合作，山里红食品厂的产品得到了他们的充分认可，多次获得市、省级“龙头企业”和“诚信企业”荣誉。       “皇帝的女儿不愁嫁”，山里红食品身价倍增，与大咖企业携手共进，市场销售供不应求，“我们现在产能每天大约8吨产品，下一步，还要提高产能，扩大规模。”李伟信心十足地说。       在李伟的邀请下，笔者对厂区进行参观，进入车间，换上工作服，戴上头套，还要洗手消毒一套程序。“我们洗手的水都是熟水，烧开后冷却的，车间里用水很多，没有一滴生水。”李伟介绍说。走进车间，条理井然，生产线的工人们正在紧张有序的忙碌着，笔者看到，地面非常整洁，工人们不时用水冲洗地面，李伟说：“只有随时清洁，空气中才没有有害的细菌，像这个霉菌、大肠菌等，及时消毒，保障卫生**达标”。生产线的整个流程包括：选果、蒸熟打浆、兑白糖、上浆、烘烤、包装等环节，都有专人把关检查，别看流程并不复杂，其中暗藏机关，没有经验是很难做好产品的。对此李伟介绍经验：“比如白糖勾兑，要加熟糖生糖，熟糖温度适宜，用量适中，保障山楂条软糯的口感，多了发软，糖老了发硬。还有就是烘烤，一般要进行二次烘烤，控制温度，口感要有砂糖的颗粒质感，还要松软的粘度。”李伟说得头头是道。       在成品车间，笔者现场品尝，入口绵软，酸甜适度，细嚼之下，能感受到细小砂糖的独特质感，与传统的山楂片那种酸甜感不一样，可以说口感丰富、果味芬芳，让人口齿生津、回味无穷。说起来，这山楂条具有很高的营养价值，山楂含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素和矿物质，含有多种有机酸，有消食健脾的功效。山楂中含有的多种有机酸以及维生素C，能够调节血管、保护心脏，常食山楂条有助于降低血压、血脂、胆固醇的含量。“作为健康食品，山楂产品的市场前景是很广阔的。”李伟说。下一步，她已经有了自己的打算，在厂区内开辟山楂文化宣传廊，耳濡目染，让更多的消费者增强了解，让这一健康食品走进千家万户。       山楂，别名山里红，生于苦寒之地，质朴无华、向阳而生，沐风栉雨、顽强生长，春开满树繁花，芬芳而不招摇，秋结累累硕果，夺目而不媚俗。这样的品质让笔者与山里红食品厂的当家人李伟联系起来，初心不忘，执着追求，虽经坎坷不移其志，历经风霜而更加坚定，巾帼不让须眉，李伟不正是一株笑傲风雨的“山里红”吗？几经波折，最终守得云开见月明，开创一番新天地。展望未来，信心满怀，山里红食品厂必将走向更加美好的明天！